Ecco delle riflessioni intelligenti per bimbi che non 'amano mangiare la pappa',
opera di Francine Reculez, giornalista gastronomica e cuoca eccellente.

"Molte mamme sanno quanto siano frequenti i rifiuti di pappa. Le condizioni possono variare molto (questo non vuole il cucchiaio, quello vuole solo pappe dolci, quell’altro mangia ma non con la mamma ecc) e il più delle volte i motivi rimangono incompresi o vengono a galla solo dopo molti tentativi (con pianti del bambini e nervosismo da parte di chi lo nutre).

Si dice che i bimbi abbiano una percezione del gusto piuttosto limitata (ecco come si spiega che qualcuno arrivi ogni tanto al pronto soccorso avendo ingoiato un intero vasetto di Vicks o roba altrettanto cattiva). Questo ci può portare a 2 conclusioni opposte:

Puoi propinargli qualunque cosa, tanto per lui fa poca differenza.
Devi proporgli sapori decisi e precisi e troverai quello che gli piace di più.

Vediamo ora che cosa dice il menù del pediatra: brodo di verdura (patate carota zucchina all’inizio): provate ad assaggiarlo, davvero vi sembra buono?

- Poi, aggiunge di unire alla pappa un po’ delle verdure del brodo passate. Ma le verdure di quel brodo hanno quasi tutte lo stesso sapore, dopo esser state cotte insieme per 1 ora!
Solo più tardi, quando si potranno introdurre altre verdure (spinaci, bietole, fagiolini, porri) e soprattutto legumi (per primi pisellini e lenticchie) il nostro brodo vegetale acquisterà sempre più il sapore ricco del minestrone, ora sì, buono davvero.

- Perché non provare invece a migliorare il brodo aggiungendo un pezzetto di carne ogni tanto (è permesso dal settimo mese). Basta unire al brodo, oltre alle verdure, che sono importanti, 50/100 gr di manzo, pollo o vitello. Praticamente una piccola bistecca o un pezzo di carne avanzato da quando abbiamo preparato lo spezzatino.
Evitiamo solo di usare tagli grassi, come il biancostato ad esempio.

- Le verdure: possiamo anche provare, se il bambino continua a rifiutare la pappa, a non usare le verdure del brodo, ma proponiamo verdure cotte a vapore, abbinandole in modo coerente.
Intendo dire: una pappa a base di prosciutto si accompagna molto bene con le carote. Una a base di formaggio è buonissima con le erbette. Il pollo con le zucchine, il manzo con la zucca, il salmone con il finocchio e così via, cambiando secondo i vostri gusti o quelli che scoprirete essere i gusti dei bambini.

- Infine gli omogeneizzati: se un bambini rifiuta con insistenza la pappa con gli omogeneizzati, provate a dargli carne o pesce freschi, cotti a vapore all'inizio e in seguito grigliati: ci sono bambini che non accettano proprio gli omogeneizzati e invece divorano le pappe con carne fresca.

Concludendo: questi accorgimenti possono in qualche caso aiutare un bimbo a mangiare più volontieri, ma creano anche un terreno favorevole all’apprendimento dei sapori. Senz’altro però, in moltissimi casi di bambini "difficili", neanche questi accorgimenti potranno fare nulla, ma vale la pena provare.

E per quanto riguarda i bambini 'facili', che mangiano tutto e con appetito, benone, lasciamoli mangiare le solite pappe, possiamo dire di essere fortunate." ."